AURAJUUSTOKANAPATA

450 - 600 g maustamattomia kanapaloja tai suikaleita
- paistetaan (ja vahan ruskistetaan) pannulla n. 10-15 min
- siirretaan sivuun odottamaan

1/2 kanaliemikuutio ja 2.5 dl vetta
- 2.5 dl kanalienta valmistetaan kuutiosta

1 iso paprika kuutioiksi silputtuna
1 iso sipuli pieneksi silputtuna
1 valkosipulinkynsi ohuina siivuina
hieman voita pannulle
- ruskista kevyesti voissa sipuli, paprika ja valkosipuli
- lisaa kanapalat ja sekoita

Tassa vaiheessa valmistuksen voi keskeyttaa, loppuosa kestaa
n. viisi minuuttia. Seosta on lammitettava uudestaan miedolla lammolla
ennen aurajuuston lisaamista jos se ehtii jaahtya keskeytyksen aikana.
Juuston lisaamisen jalkeen sotkua on vaikea lammittaa ilman
pohjaanpalamisen vaaraa.

100 g aurajuustoa
1.25 dl smetanaa
2 ml paprikajauhetta
- murenna joukkoon aurajuusto ja sekoittele niin että juusto sulaa
- lisaa smetana, sekoita
- lisaa kanalienta sopivasti sakeutta vahentamaan
  (tarvitaan ehka n. 1.5-2 desia, loppu menee hukaan)

Tarjotaan riisin kera.

---------------------------------------

VAIHTOEHTO SUIKALEILLE:

1 pakastebroileri
1 rkl suolaa
valkopippuria

- mausta broileri suolalla ja valkopippurilla, paista uunissa 175 asteessa
  kaksi tuntia, valele paiston aikana vedella
- jaahdyta kypsa broileri, poista luut ja leikkaa lihat isohkoiksi paloiksi