KARITSAN ENTRECOTE GRANAATTIOMENAMEHUSSA UUNIPADASSA

1 kg (noin 5 kpl) karitsan entrecote-paloja, maustettuja
voita ja öljyä pintapaistoon
5 dl Bonne-granaattiomenamehua (20-prosenttista)
1 lihaliemikuutio murennettuna
1/2 dl portviiniä
2-3 valkosipulin kynttä ohuina siivuina
kevätsipulia
tuoretta timjamia
tuoretta rosmariinia
kirsikkatomaatteja kymmenkunta
aurinkokuivattuja tomaatteja, puolikkaita
250 g granaattiomenan siemeniä

Leikkaa lihapalat kolmeen osaan, noin 60-70 grammaisiin.
Pintapaista lihat sopivissa erissä.
Laita palat uunipataan ja liota pienellä vesimäärällä paiston jäänteet mukaan.
Laita muut ainekset pataan, mutta jätä granaattiomenan siemenistä puolet koristeluun.
Sekoita hyvin varovasti.

Uunissa 200 asteessa yksi tunti.
Sen jälkeen 150 asteessa kuusi tuntia.

Ripottele granaattiomenan siemeniä ennen tarjoilua